Betz-le-Château, la boulangerie a ouvert ses portes !
Depuis le 1er avril, Miguel Prod’Homme tient les rênes de la boulangerie de Betz-le-Château dans les locaux de l’ancienne épicerie.
Avec une double formation en pâtisserie et boulangerie, Miguel Prod’Homme a plusieurs cordes à son arc. Originaire de Betz-le-Château, il a travaillé pendant 10 ans à Azay-le-Rideau en tant qu’ouvrier-boulanger, puis quelques années dans le bâtiment avant de revenir aux sources. « J’ai toujours voulu faire ce métier, ma famille travaillait dans la restauration », explique cet habitué, souvent primé, des concours de boulangerie.
Après avoir effectué un remplacement dans l’ancienne boulangerie de Betz-le-Château, Miguel Prod’Homme a envisagé d’ouvrir son commerce, « il fallait assurer la relève après le départ en retraite du boulanger ». La Communauté de Communes lui propose alors d’installer sa boulangerie dans les locaux inutilisés de l’épicerie. Propriétaire des lieux, Loches Sud Touraine a réalisé tous les travaux de réhabilitation et de mise aux normes, et financé l’acquisition du four à pain. « En juin, la Communauté de Communes a prévu d’installer le laboratoire pâtissier, cela va me permettre de répondre à la demande » précise Miguel Prod’Homme.
La boulangerie de Betz-le-Château organise également les tournées pour les communes de Ferrière-Larçon, Esves-le-Moutier et Paulmy. Elles sont livrées un jour sur deux. Seul aux commandes pour l’instant, Miguel Prod’Homme a pour projet de travailler avec un apprenti-pâtissier ainsi qu’une vendeuse à mi-temps dès l’année prochaine.
Horaires : du lundi au samedi (Fermeture le jeudi) : De 7h à 13h et de 16h à 19h30. Dimanche : De 7h30 à 13h.
