La folie du sushi s'empare de Loches

Depuis le mercredi 12 avril, Sushi M a ouvert ses portes en face de l’Hôtel de Ville de Loches, pour le grand plaisir des amateurs de sushis.

Installée dans le Lochois depuis juillet 2016, Maggy Gouverneur a quitté Paris et ses turpitudes pour profiter à Loches d’une meilleure qualité de vie. C’est le projet commun de son mari et d’un ami d’ouvrir un bar à huitres (l’Oyster Bar) qui a donné l’impulsion pour le départ vers le Sud Touraine. A Paris, Maggy Gouverneur était assistante de direction à l’Institut Curie, « j’avais vraiment envie de changer d’ambiance, j’aime cuisiner pour mes amis et faire plaisir », l’idée de créer un sushi bar s’est imposée très vite.

Pour monter son projet, elle a disposé dans un premier temps d’aides à la formation proposées par Pôle Emploi (formation en hygiène alimentaire, et auprès d’un chef sushi japonais.) Pour le côté financier, elle a reçu plusieurs aides et subventions : l’OCMACS (une subvention proposée par Sud Touraine Active pour les artisans et commerçants) a financé 20% de son projet ce qui lui a permis de réaliser les travaux, l’achat de mobilier et de matériel. La Mairie de Loches, Loches Culture Patrimoine ainsi que la Chambre des Métiers ont également apporté un soutien à Maggy Gouverneur.

« Depuis le 12 avril, c’est de la folie, je suis même un peu dépassée par mon succès » avoue cette passionnée. « En 5 jours, 7 kilos de thon, 15 kilos de saumon et 25 kilos de riz ont été consommés ». Cette gérante énergique veut proposer de la qualité à un prix raisonnable, tout est fait maison, le poisson vient du Moulin du Couvent à Descartes.

Sushi M est ouvert tous les jours (sauf le lundi) de 11h30 à 14h et de 18h à 21h, on peut déjeuner sur place le midi, et commander pour emporter le midi et le soir.