Le Renaissance fait revivre le cœur de Saint-Hippolyte

Après quelques mois de fermeture, Le Renaissance, bar-restaurant et hôtel situé au centre de Saint-Hippolyte, a ouvert ses portes le jeudi 24 janvier sous l’impulsion de Jérôme Pilaudeau.

« C’était très important pour les habitants du village d’avoir un lieu de rencontre et de vie au centre du bourg », exprime Jérôme Pilaudeau. Après quelques travaux de rafraîchissement, il a inauguré Le Renaissance samedi 26 janvier, et se dit ravi du démarrage de son activité. Pour Jérôme Pilaudeau, il s’agit d’une reconversion professionnelle car pendant 20 ans, il était maçon, mais c’est aussi un retour à sa formation initiale de cuisinier, un métier qu’il a exercé pendant 6 ans. Il sera donc en cuisine le midi et le soir, et il a embauché une serveuse pour l’épauler. La salle d’une trentaine de couverts propose un menu du jour, « je fais de la cuisine traditionnelle, et je travaille avec les producteurs locaux », précise le gérant. Il effectue actuellement des travaux de rénovation dans les 6 chambres de l’hôtel et prévoit une ouverture dans trois mois.

Le Renaissance est ouvert du lundi au dimanche de 7h à 14h et de 17h à 22h. Fermeture hebdomadaire le mardi soir et le mercredi.