Une reprise réussie pour la boulangerie de Saint-Senoch !

Depuis le 4 avril, la boulangerie de Saint-Senoch a changé de main, et n’a rien perdu de sa vitalité.

Thierry Auger a répondu à une sollicitation du maire, M. Lespagnol, pour assurer la reprise de la boulangerie. Ce commerce, propriété de la Communauté de Communes depuis 1999, présente un bon potentiel selon Thierry Auger, et il n’a donc pas hésité avant d’accepter la proposition. Thierry Auger n’était pourtant pas en pénurie de travail ! Il assure quotidiennement l’approvisionnement des distributeurs automatiques de pain (Beaulieu-lès-Loches, Varennes, Mouzay…), il livre également un collège et un lycée de Loches. Avec la boulangerie de Saint Senoch, sa production quotidienne de baguettes culmine à 300 par jour !

Le bilan depuis l’ouverture est positif, « nous avons fait un gros démarrage, et nous avons de très bons retours des clients » affirme cet infatigable boulanger. Béatrice assure la vente tous les matins, et Thierry Auger prend le relais l’après-midi. Il a à ses côté un apprenti boulanger, ainsi qu’un pâtissier : « pour l’instant il est à mi-temps, mais la demande est telle qu’il sera à temps plein à partir du mois de juin » précise satisfait Thierry Auger. Au maximum, les producteurs locaux fournissent les matières premières (œufs, fruits, crème fraiche…). Les farines utilisées sont « bio » ou « Label Rouge ». « Il n’y a aucun produit chimique », une garantie de qualité qui est primordiale pour cet homme « né dans la boulangerie ». Thierry Auger prévoit quelques travaux de rénovation, même s’il précise que tout était aux normes pour assurer son travail. L’inauguration officielle est prévue pour septembre.

Horaires d’ouverture : du mardi au samedi  7h-13h et 16h-19h - Dimanche : 7h-13h - Fermé le lundi