Rachel Bruneau et Alexandre Fortin ont ouvert le Café de la Tour Saint Antoine

A Loches, depuis le 25 avril, le Café de la Tour Saint Antoine, bar et brasserie a succédé au Bistrot Latin sous l’impulsion des restaurateurs aguerris Rachel Bruneau et Alexandre Fortin.

Pour Alexandre Fortin, la reprise du Bistrot Latin pour créer le café brasserie de la Tour Saint Antoine à Loches, est un retour aux sources. « Mes parents ont créé le George Sand à Loches en 1998 et j’ai commencé à leurs côtés en tant que pâtissier. De formation, je suis pâtissier, chocolatier, glacier, confiseur », explique Alexandre Fortin qui a tenu ensuite des établissements avec sa compagne, Rachel Bruneau, à Tours, en Savoie, à La Croix-en-Touraine mais aussi à Loches en 2004 avec l’établissement des Racines dans l’assiette. La famille de Rachel Bruneau est également issue de la restauration, une passion qui compose donc l’ADN du couple qui a choisi de reprendre un établissement à Loches en avril. « J’ai été commercial pendant quelques années, mais je restais attentif aux affaires qui étaient à reprendre », raconte Alexandre Fortin qui n’a pas laissé passer l’occasion de reprendre le Bistrot Latin en changeant un peu l’orientation, « on a redirigé les lieux comme ils étaient avant, c’est-à-dire que c’était un café et une brasserie », précise Rachel Bruneau.

Les déjeuners tardifs sont les bienvenus !

L’équipe accueille les convives pour les déjeuners du mardi au dimanche, « nous proposons une formule, des plats du jour, des salades, des planches apéritives… Tout est fait maison, nous choisissons des produits français, et locaux quand c’est possible », explique Rachel Bruneau. La brasserie a une capacité de 110 couverts avec une grande terrasse de 50 couverts. « Nous serons ouverts le soir également lorsqu’il y aura des festivités dans Loches, le 14 juillet, le 15 août, mais aussi lors des marchés nocturnes. Le reste du temps, nous fermons à 19h30 et nous acceptons les déjeuners tardifs jusqu’à 15h », explique Alexandre Fortin avec enthousiasme.

Dans le cadre de la reprise, le couple a obtenu un prêt d’honneur accordé par le Réseau Initiative Touraine, et va solliciter une subvention attribuée par la Région Centre Val-de-Loire en soutien aux investissements liés à la reprise.

Jours et horaires d’ouverture :

• Du mardi au dimanche : de 7h30 à 19h30